大家好，我是玉姐。一到夏天，家里的泡菜坛子就派上大用场！平时泡点豇豆、青椒，没胃口时，夹一筷子酸酸脆脆的泡菜，立马开胃下饭，简直就是救命菜！
不过，天气一热，泡菜坛子也跟着“作怪”。有时候一掀盖子就看见浮着一层白花，坛边摸起来还黏糊糊的，泡出来的菜也不脆了，软趴趴的，吃起来一点滋味都没有。
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别急，今天玉姐就教你一招：用一样东西，轻松解决这些烦恼，让泡菜坛子清清爽爽，不长白花，泡菜脆得嘎嘣响！
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第一步，先把泡菜坛子搬到水龙头底下，用清水冲洗一遍，把坛沿和外壁冲干净，这样还能顺便降降温。记得把盖子也盖上，让水流过整个坛口。
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接着拿一根干净、干燥、没有油的筷子，把白花搅散。如果浮得比较厚实，就用勺子慢慢撇掉。
很多人这时候会往里面倒白酒，说是可以杀菌，其实这种方法不但没用，反而还会越搞越糟。白酒里有酵母，直接倒进去只会让白花长得更厉害。
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关键一步来了，准备一个咱们厨房常见的东西：洋葱。放半颗洋葱。如果你家的坛子大，可以切一个洋葱成四块扔进去。洋葱里的辣素和抗氧化物有很强的杀菌作用，专门对付白花这回事特别管用。
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洋葱放进去后，再用筷子轻轻搅拌几下，让洋葱里的东西充分释放出来。接着就盖上盖子，让它静静放一夜。第二天一早打开看，基本就看不到白花了，效果特别明显。
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平常也要记得好好保养坛子。有时候我在菜市场看到那种胭脂萝卜，就会买几块丢进去，不光能养盐水，泡出来的菜颜色也特别漂亮。
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再加一小块冰糖或者麦芽糖，泡菜吃起来还会带点甜味，又脆又好吃。
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做完这些，别忘了往坛口撒一圈细盐，这一招太实用了。盐可以锁住坛子口的水汽，让坛边不再发粘，哪怕三伏天坛口水干了，只要盐在，盖子也不会松动，也就不会长花。
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最后一步，往坛沿再补一点清水，然后把坛子放到阴凉、通风的地方，这样整个夏天，泡菜坛子都能清亮如初，泡出来的菜嘎嘣脆，酸香开胃，一点白花都没有！
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